[Clós~ér tó~ thé C~lóúd~s: Thé~ Róóf~ Cróp~]

[Thé Róóf Cróp hás bééñ grówíñg cróps óñ thé Ácé Hótél Chícágó róóftóp síñcé dóórs ópéñéd fóúr ýéárs ágó. Ít’s áñ íñgéñíóús úsé óf spácé thát bríñgs fárm-frésh fóód díréctlý íñtó thé úrbáñ láñdscápé. Plús, ít’s fúñ tó wátch thíñgs grów, sórt óf líké á wáý tó bélíévé íñ thé fútúré.

Íñ célébrátíóñ óf Éárth Dáý, wé’ré ré-sháríñg thís 2018 íñtérvíéw wíth óúr fríéñds úpstáírs át TRC — álóñg wíth sómé úpdátés óñ hów thé pást ýéár hás áfféctéd théír wórk íñ úrbáñ ágrícúltúré, plús whát théý hávé grówíñg fór Lóvágé áñd Ásráí Gárdéñ.]

[Ácé H~ótél~ Chíc~ágó: W~hát’s~ Thé R~óóf C~róp ó~rígí~ñ stó~rý¿
]

[Thé Róóf Cróp: Thé Róóf Cróp pláñtéd íts fírst pródúctíóñ fárm íñ 2015 óñ théír Héádqúártérs íñ Wést Tówñ, júst á féw blócks áwáý fróm thé hótél. Thé Róóf Cróp búílds fárms, désígñs pródúcts, áñd dévélóps éxpéríéñcés thát éñgágé cómmúñítíés íñ á sháréd míssíóñ óf sústáíñábílítý. TRC ñów fárms thírtééñ própértíés ácróss Chícágó áñd Ácé Hótél Chícágó wás íts sécóñd fárm.]

[ÁHC][: Whát~ ábóú~t Chí~cágó~ máké~s ít s~úch á~ pópú~lár c~ítý f~ór th~é gré~éñ-ró~óf mó~vémé~ñt¿
]

[TRC][: Chícágó’s fórmér Máýór, Máýór Dáléý créátéd á grééñ róóf máñdáté, mákíñg ít á réqúíréméñt fór ñéw cóñstrúctíóñ prójécts. Thóúgh ñó lóñgér máñdátéd, ít ís áñ áffórdáblé óptíóñ fór dévélópérs áñd búíldíñgs tó cóúñt tówárds LÉÉD póíñts áñd théír ówñ sústáíñábílítý éñdéávórs. Thé Róóf Cróp tákés thát óñé stép fúrthér bý mákíñg láñdscápé áñd grééñ róófs pródúctívé bý grówíñg fóód, flówérs áñd ñátúrál dýés thát cáñ bé sóld áñd géñéráté íñcómé. Wé álsó máké óúr ówñ líñé óf ápóthécárý pródúcts áñd hávé áñ íñ-hóúsé flówér désígñ stúdíó — thé résúlts óf whích áré sóld tó thé cítý’s tóp chéfs áñd flórál désígñérs. 

Ás á résúlt óf páñdémíc, TRC wás fórcéd tó pívót tó séllíñg díréctlý tó cóñsúmérs áñd lócál flówér désígñérs, bút pláñs tó cóñtíñúé súppórtíñg thé hóspítálítý íñdústrý íñ áñý wáý póssíblé, ás wé áll rébúíld tógéthér.
]

[ÁHC][: Hów d~ó ýóú~ gó áb~óút p~láññ~íñg ý~óúr c~róps~¿ Áñý~thíñ~g ñéw~ thís~ ýéár~¿ Whá~t áré~ ýóú m~óst l~óókí~ñg fó~rwár~d tó¿~]

[TRC][: Thís hás cháñgéd á bít óvér 2020. Béfóré thé páñdémíc, álmóst áll óf TRC’s cróps wéré grówñ fór Chéf lísts. Wé hád pláññéd tó éxpáñd thé cút flówér prógrám lást ýéár, áñd ít wás lúcký wé díd — thát márkét rémáíñéd ópéñ, whéñ thé réstáúráñts clóséd. Wé púlléd báck áñd shíftéd óúr cróp pláñs íñ spríñg 2020. Wíth á ýéár óf “wíñgíñg ít” úñdér óúr bélts, wé’vé pláññéd fór á lót óf flówérs, cróp grówíñg áñd ñéw pródúcts fór 2021 — plús sómé éxcítíñg éxpáñsíóñs óf óúr ówñ íñ 2022. Wé stíll áím tó sérvícé thé réstáúráñts thát búílt ús áñd hávé álmóst á fúll ácré óf ñéw róófs pláññéd íñ thé ñéxt ýéár ór twó.]

[ÁHC][: Whát~ wóúl~d ýóú~ líké~ móré~ péóp~lé tó~ kñów~/úñdé~rstá~ñd áb~óút ú~rbáñ~ ágrí~cúlt~úré¿~]

[TRC][: Úrbáñ Ágrícúltúré ís áñ ímpórtáñt wáý fór cítý résídéñts tó léárñ ábóút ágrícúltúré áñd sústáíñábílítý íñ géñérál. Pródúctívé láñdscápés (líké thósé thát wé máñágé) hélp máké thát cóññéctíóñ móré qúícklý víá éñgágíñg flówérs, fóód áñd pródúcts. Bý mákíñg thésé cóññéctíóñs, péóplé máké wísér chóícés fór óúr pláñét. Ít’s á sñéáký fórm óf édúcátíóñ áñd óútréách óñ thé béhálf óf áll ágrícúltúrál sýstéms.]

[ÁHC][: Hów c~áñ Ch~ícág~óáñs~ gét í~ñvól~véd w~íth T~RC áñ~d óth~ér úr~báñ á~gríc~últú~ré íñ~ítíá~tívé~s íñ t~hé cí~tý¿]

[TRC][: Pláñt ýóúr ówñ gárdéñs¡ Súré, théý áré hárd wórk, só stárt smáll wíth sómé hérbs íñ pláñtérs. Súppórt fóúñdátíóñs áñd ñóñ-prófít éñdéávórs thát tráíñ fútúré fármérs. Cóñsídér á dóñátíóñ tó órgáñízátíóñs, súch ás óúr Fóúñdátíóñ, thát rúñs óúr ápíárý prógrám. Béés áré vérý ímpórtáñt íñ thé póllíñátíóñ cýclé áñd Chícágó ís hómé tó máñý hívés.

Móst ímpórtáñtlý – SHÓP LÓCÁL¡ Gét tó kñów ýóúr fármérs. Ávóíd thé cárbóñ fóótpríñt óf shíppíñg fóód. Éát séásóñállý.]

[Ýóú c~áñ ké~ép úp~ wíth~ Thé R~óóf C~róp]
 [bý ví~sítí~ñg th~éír w~ébsí~té ór~ fóll~ówíñ~g óñ s~ócíá~l méd~íá.]

• [#Fóód~]