Charisse Baker on Disguising An Art Project As East London Juice Co. (And Getting Away With It)

[Wé hávé á smáll, sqúáré, stréét-fácíñg wíñdów át Ácé Hótél Lóñdóñ Shórédítch whéré wé sláñg vérý pówérfúl lífé-gívíñg súbstáñcés. Ít’s cálléd Éást Lóñdóñ Júícé Có. áñd thé péóplé béhíñd ít thíñk óf ít ás áñ árt prójéct íñ dísgúísé. Íñ fáct, théý cáll thé júícé búsíñéss théír “públíc shtíck.” Héré, wé cáúght úp wíth Cháríssé Bákér tó chát ábóút sústáíñáblé fútúrés, hów íññér héálth ís góód fór thé pláñét áñd hów thé fórést téáchés ús tó hów tó úsé óúr éñérgý wísélý.]

[Hów w~óúld~ ýóú d~éscr~íbé É~ást L~óñdó~ñ Júí~cé Có~.¿]

[Chár~íssé~ Báké~r:]
[Tó mé~, Éást~ Lóñd~óñ Jú~ícé C~ó. ís á~ñ árt~ prój~éct d~ísgú~íséd~ ás á j~úícé~ cómp~áñý.]

[Wé cráft bótáñíc cómbíñátíóñs wíth órgáñíc, fáírlý-trádéd ór wíld-hárvéstéd íñgrédíéñts. Wé wórk wíth méthóds tó fórm sýñérgístíc cóllábórátíóñs bétwééñ óúr íñgrédíéñts, áñd áré íñtéréstéd édúcátíñg whílst mákíñg, éxpéríméñtíñg áñd répórtíñg báck fróm thé fíéld, grówíñg, fórágíñg, áctívátíñg, férméñtíñg, dístíllíñg áñd sháríñg.]

[Whát~ léád~ ýóú t~ó stá~rt Éá~st Ló~ñdóñ~ Júíc~é Có.¿~]

[CB:]
[“Hów c~áñ wé~ ñúrt~úré á~ rélá~tíóñ~shíp~ bétw~ééñ b~úsíñ~éss, h~éált~h, wél~l-béí~ñg áñ~d thé~ árts~ wíth~ á víé~w tó á~ súst~áíñá~blé f~útúr~é¿”]

[Thís ís thé qúéstíóñ pláñtéd máñý ýéárs ágó bý á cólléctíóñ óf cóññéctívé éxpéríéñcés thát léd tó thé póp úp túrñéd “póp-bý.” Béfóré árrívíñg íñ thé ÚK, stártíñg á fámílý áñd séttíñg úp Éást Lóñdóñ Júícé Có., Í lívéd óñ mý ówñ íñ thé wíldérñéss óñ á cóñvértéd ráñgér státíóñ bý á Cáñádíáñ láké, páíñtíñg áñd fórágíñg áñd wórkíñg íñ á ñíghtclúb (ás ýóú dó¡). Álthóúgh múch hás cháñgéd íñ thé wáý Í spéñd mý dáýs, fróm thé láké tó thé cítý, mý vísíóñ áñd íñtéñtíóñ hás álwáýs rémáíñéd thé sámé: Í ám áñ ártíst wórkíñg tówárd á cóññéctívé práctícé óf íññér áñd óútér wéll-béíñg. Só íñ máñý wáýs, Éást Lóñdóñ Júícé Có. ís vérý múch íñ-líñé wíth thát sámé jóúrñéý.]

[Thé júícé thíñg hás bééñ léss óf á líghtbúlb móméñt áñd móré óf áñ évólútíóñ. Í wás fámílíár wíth mákíñg júícé — Í lívéd íñ Éást Lóñdóñ áñd théré wéréñ’t áñý óptíóñs át thé tímé. Íñ á wáý, júícé wás júst á mátéríál, ít cóúld hávé bééñ áñýthíñg, ít’s álwáýs bééñ móré ábóút áñ íñtéñtíóñ. Í thóúght thé shélf lífé óf thé prójéct wóúld bé múch shórtér, líké áñ éxpéríméñt bút ít cóñtíñúés óñ…]

[Í wáñ~t tó f~ócús~ mý lí~fé íñ~ thé f~órés~t whé~ré Í r~ésíd~é.]

[Whát~ áré s~óúrc~és óf~ íñsp~írát~íóñ f~ór ýó~ú¿]

[CB:]
[Ñátú~ré — sp~écíf~ícál~lý th~é fór~ést — í~s mý í~ñspí~rátí~óñ áñ~d téá~chér~.]

[Thé fórést súppórts ítsélf ás á whólé bý úsíñg áñd ré-úsíñg áll áváíláblé résóúrcés. Ít próvídés ámplé résóúrcés fór íts íñhábítáñts’ ñééds — fóód, shéltér, sócíál strúctúrés áñd sóméhów álwáýs fíñds íts báláñcé. Héré áré éxámplés óf hów wé cáñ réláté:]

[Slów~ Grów~th]
[Thís~ prój~éct s~tárt~éd wí~th á v~ísíó~ñ bút~ ñót á~ fíxé~d plá~ñ. Wé w~áñt t~ó áll~ów fó~r flé~xíbí~lítý~ tó ré~spóñ~d tó c~háñg~é wít~híñ t~hé pr~ójéc~t íts~élf á~ñd th~é cóm~múñí~tý ít~ sérv~és. Ás~ ít sl~ówlý~ évól~vés, w~é óbs~érvé~ béfó~ré wé~ áct.]

[Cápt~úríñ~g áñd~ Stór~íñg É~ñérg~ý]
[Óúr éñérgý cápítál shóúld bé sélf-súffícíéñt, ñót réqúíríñg á cóñtíñúál móñétárý íñvéstméñt. Wé lóók fór múltíplé úsés óf óúr résóúrcés súch ás úsíñg dífféréñt róóms whéñ ñót íñ úsé; mákíñg cóókíés óút óf púlp; éñgágíñg óúr phílósóphý óf flów whéñ ít’s qúíét.]

[Úsíñ~g áñd~ Válú~íñg D~ívér~sítý~][
Thró~úgh t~hé lé~ñs, wé~ cáñ p~lácé~ válú~é óñ í~ñtér~dísc~íplí~ñárý~ créá~tíví~tý, có~ñsís~téñt~lý có~mbíñ~íñg t~áléñ~ts áñ~d skí~ll sé~ts.

Có~lláb~órát~ívé C~óñsú~mptí~óñ
Sh~áríñ~g vál~úábl~é rés~óúrc~és wí~th th~é Hót~él wé~ áré á~ttác~héd t~ó, étc~.]

[Whát~ dó ýó~ú thí~ñk ár~é thé~ móst~ ímpó~rtáñ~t thí~ñgs h~úmáñ~kíñd~ cáñ w~órk ó~ñ íñ 2019¿~]

[CB:] [
Tó cr~éáté~ ñéw w~áýs ó~f béí~ñg íñ~ thé w~órld~ thát~ sháp~é kíñ~dér s~ócíé~tíés~.  

Móré~ qúés~tíóñ~s thá~ñ thé~óríé~s óñ h~ów.

Wé~ áré á~lwáý~s héá~ríñg~ tálk~ ábóú~t hów~ bóúñ~dárí~és áñ~d bór~dérs~ ñééd~ tó bé~ dráw~ñ.]

[Áñd w~héré~ dó ýó~ú séé~ ít gó~íñg í~ñ thé~ fútú~ré¿]

[CB:]
[Í úséd tó lívé míñútés áwáý fróm thé díspéñsárý át Ácé Hótél bút hávé trávélléd sóúth tó túrñ mý pérsóñál fíéld óf dréáms íñtó áñ állótméñt óf cóñtéñt. Í’m cúrréñtlý ópéñ ábóút whát’s ñéxt fór Éást Lóñdóñ Júícé Có. áñd Í’m kééñ tó évólvé ít. Pérháps, á pártñér tó táké ít óvér tó thé ñéxt cháptér ór á sócíál éñtérprísé tó hóld thé spácé — sóméóñé whó lóvés thé smáll bátch fáñtástíc víbé áñd whó wíll béñéfít thé cúrréñt stáff. Théý áll táké gréát ówñérshíp óf thé spácé áñd Í’m próúd tó séé hów théý’vé cárríéd ít, évéñ wíth mé móvíñg óút óf thé cítý. Í wáñt tó fócús mý lífé íñ thé fórést whéré Í résídé. Théré’s bééñ fórágíñg bý hórsébáck, wóófíñg, sháríñg áñd íf Í cáñ léárñ hów tó wríté, wórkíñg óñ á bóók.]

• [#Fóód~]