ícono de calendario

[Clós~ér tó~ thé C~lóúd~s: Thé~ Róóf~ Cróp~]

[pláñ~ts gr~ówíñ~g áló~ñg wá~ll]

[Thé Róóf Cróp hás bééñ grówíñg cróps óñ thé Ácé Hótél Chícágó róóftóp síñcé dóórs ópéñéd fóúr ýéárs ágó. Ít’s áñ íñgéñíóús úsé óf spácé thát bríñgs fárm-frésh fóód díréctlý íñtó thé úrbáñ láñdscápé. Plús, ít’s fúñ tó wátch thíñgs grów, sórt óf líké á wáý tó bélíévé íñ thé fútúré.

Íñ célébrátíóñ óf Éárth Dáý, wé’ré ré-sháríñg thís 2018 íñtérvíéw wíth óúr fríéñds úpstáírs át TRC — álóñg wíth sómé úpdátés óñ hów thé pást ýéár hás áfféctéd théír wórk íñ úrbáñ ágrícúltúré, plús whát théý hávé grówíñg fór Lóvágé áñd Ásráí Gárdéñ.]


[Ácé H~ótél~ Chíc~ágó: W~hát’s~ Thé R~óóf C~róp ó~rígí~ñ stó~rý¿
]

[Thé Róóf Cróp: Thé Róóf Cróp pláñtéd íts fírst pródúctíóñ fárm íñ 2015 óñ théír Héádqúártérs íñ Wést Tówñ, júst á féw blócks áwáý fróm thé hótél. Thé Róóf Cróp búílds fárms, désígñs pródúcts, áñd dévélóps éxpéríéñcés thát éñgágé cómmúñítíés íñ á sháréd míssíóñ óf sústáíñábílítý. TRC ñów fárms thírtééñ própértíés ácróss Chícágó áñd Ácé Hótél Chícágó wás íts sécóñd fárm.]

[Thé R~óóf C~róp g~rówñ~ strá~wbér~ríés~]

[ÁHC][: Whát~ ábóú~t Chí~cágó~ máké~s ít s~úch á~ pópú~lár c~ítý f~ór th~é gré~éñ-ró~óf mó~vémé~ñt¿
]

[TRC][: Chícágó’s fórmér Máýór, Máýór Dáléý créátéd á grééñ róóf máñdáté, mákíñg ít á réqúíréméñt fór ñéw cóñstrúctíóñ prójécts. Thóúgh ñó lóñgér máñdátéd, ít ís áñ áffórdáblé óptíóñ fór dévélópérs áñd búíldíñgs tó cóúñt tówárds LÉÉD póíñts áñd théír ówñ sústáíñábílítý éñdéávórs. Thé Róóf Cróp tákés thát óñé stép fúrthér bý mákíñg láñdscápé áñd grééñ róófs pródúctívé bý grówíñg fóód, flówérs áñd ñátúrál dýés thát cáñ bé sóld áñd géñéráté íñcómé. Wé álsó máké óúr ówñ líñé óf ápóthécárý pródúcts áñd hávé áñ íñ-hóúsé flówér désígñ stúdíó — thé résúlts óf whích áré sóld tó thé cítý’s tóp chéfs áñd flórál désígñérs. 

Ás á résúlt óf páñdémíc, TRC wás fórcéd tó pívót tó séllíñg díréctlý tó cóñsúmérs áñd lócál flówér désígñérs, bút pláñs tó cóñtíñúé súppórtíñg thé hóspítálítý íñdústrý íñ áñý wáý póssíblé, ás wé áll rébúíld tógéthér.
]

[ÁHC][: Hów d~ó ýóú~ gó áb~óút p~láññ~íñg ý~óúr c~róps~¿ Áñý~thíñ~g ñéw~ thís~ ýéár~¿ Whá~t áré~ ýóú m~óst l~óókí~ñg fó~rwár~d tó¿~]

[TRC][: Thís hás cháñgéd á bít óvér 2020. Béfóré thé páñdémíc, álmóst áll óf TRC’s cróps wéré grówñ fór Chéf lísts. Wé hád pláññéd tó éxpáñd thé cút flówér prógrám lást ýéár, áñd ít wás lúcký wé díd — thát márkét rémáíñéd ópéñ, whéñ thé réstáúráñts clóséd. Wé púlléd báck áñd shíftéd óúr cróp pláñs íñ spríñg 2020. Wíth á ýéár óf “wíñgíñg ít” úñdér óúr bélts, wé’vé pláññéd fór á lót óf flówérs, cróp grówíñg áñd ñéw pródúcts fór 2021 — plús sómé éxcítíñg éxpáñsíóñs óf óúr ówñ íñ 2022. Wé stíll áím tó sérvícé thé réstáúráñts thát búílt ús áñd hávé álmóst á fúll ácré óf ñéw róófs pláññéd íñ thé ñéxt ýéár ór twó.]

[ÁHC][: Whát~ wóúl~d ýóú~ líké~ móré~ péóp~lé tó~ kñów~/úñdé~rstá~ñd áb~óút ú~rbáñ~ ágrí~cúlt~úré¿~]

[TRC][: Úrbáñ Ágrícúltúré ís áñ ímpórtáñt wáý fór cítý résídéñts tó léárñ ábóút ágrícúltúré áñd sústáíñábílítý íñ géñérál. Pródúctívé láñdscápés (líké thósé thát wé máñágé) hélp máké thát cóññéctíóñ móré qúícklý víá éñgágíñg flówérs, fóód áñd pródúcts. Bý mákíñg thésé cóññéctíóñs, péóplé máké wísér chóícés fór óúr pláñét. Ít’s á sñéáký fórm óf édúcátíóñ áñd óútréách óñ thé béhálf óf áll ágrícúltúrál sýstéms.]

[ÁHC][: Hów c~áñ Ch~ícág~óáñs~ gét í~ñvól~véd w~íth T~RC áñ~d óth~ér úr~báñ á~gríc~últú~ré íñ~ítíá~tívé~s íñ t~hé cí~tý¿]

[TRC][: Pláñt ýóúr ówñ gárdéñs¡ Súré, théý áré hárd wórk, só stárt smáll wíth sómé hérbs íñ pláñtérs. Súppórt fóúñdátíóñs áñd ñóñ-prófít éñdéávórs thát tráíñ fútúré fármérs. Cóñsídér á dóñátíóñ tó órgáñízátíóñs, súch ás óúr Fóúñdátíóñ, thát rúñs óúr ápíárý prógrám. Béés áré vérý ímpórtáñt íñ thé póllíñátíóñ cýclé áñd Chícágó ís hómé tó máñý hívés.

Móst ímpórtáñtlý – SHÓP LÓCÁL¡ Gét tó kñów ýóúr fármérs. Ávóíd thé cárbóñ fóótpríñt óf shíppíñg fóód. Éát séásóñállý.]

[Ýóú c~áñ ké~ép úp~ wíth~ Thé R~óóf C~róp]
 [bý ví~sítí~ñg th~éír w~ébsí~té ór~ fóll~ówíñ~g óñ s~ócíá~l méd~íá.]

[Rélá~téd Á~rtíc~lés]

Ace Hotel | [Fébr~úárý~ 12, 2024]

[SÓÝ S~ÁÚCÉ~, LÍKÉ~ Á FÍÑ~É WÍÑ~É]

[Érí Míýágí áñd Míkí Ñómúrá stártéd Bróóklýñ-báséd Jápáñésé cóñdíméñt cómpáñý Cábí Fóóds íñ 2022 fór múltítúdé réásóñs. Óñé, théír lóvé óf á réállý góód móld cálléd kójí. Twó, tó sháré thé Jápáñésé hómé cóókíñg théý gréw úp óñ áñd íts íñhéréñt émphásís óñ flávór áñd frésh íñgrédíéñts. Áñd tó déstróý thé ídéá óf Jápáñésé cóñdíméñts thát “júst sít théré.” Láúñchíñg wíth á ýúzú víñégár, dáshí sóý sáúcé áñd sáñshó péppércórñ mísó — áll sóúrcéd fróm smáll, régíóñál pródúcérs — Cábí cóñdíméñts fócús óñ Jápáñésé-spécífíc flávórs thát gó wíth áñýthíñg: kálé, chíckéñ, váñíllá ícé créám.]

Ace Hotel | [Décé~mbér~ 13, 2023]

[FRÁÑ~ MÍLL~ÉR'S~ TÓRÓ~ÑTÓ G~ÚÍDÉ~]

[Fóúñdér óf thé épóñýmóús, páréd-báck líñé óf ñátúrál skíñcáré stáplés F. Míllér, Fráñ Míllér ís á pérsóñ wé trúst. Wé trúst hér tó máké óúr háír sóft áñd óúr skíñ stróñg. Wé álsó trúst hér tásté íñ Tóróñtó, thé cítý shé’s báséd, whéré F. Míllér’s pródúcts áré désígñéd, fórmúlátéd áñd bóttléd bý háñd. Héré, wé sháré áll-íñclúsívé líst óf hér lócál háúñts, fróm frésh flówérs tó désígñér víñtágé tó ádvícé óñ áccéssíñg thé Chéésé Bóútíqúé’s chéésé váúlt.]

Ace Hotel | [Sépt~émbé~r 19, 2023]

[FÓR T~HÉ CÚ~LTÚR~É: KLÁ~ÑCÝ M~ÍLLÉ~R]

[Ímágíñé ýóú’ré séátéd át á kítchéñ táblé. Áróúñd ít, áñ ámálgám óf thé wísést léádérs íñ fóód, spáññíñg bóth tímé áñd plácé — Áfrícá, Ñéw Órléáñs, Rómé, béýóñd — áré gáthéréd. Ít’s héré théý’vé cómé tó sháré wísdóm, fámílý récípés áñd ságé ádvícé; íñsíght ás tó théý gót stártéd; whéré théý fíñd jóý; thé óñé récípé théý’d sháré íf théý hád tó píck; áñd hów tó cóók líké Vértámáé Smárt-Grósvéñór, whósé kítchéñ ráñ éxclúsívélý óñ thé víbrátíóñs óf íñtúítíóñ. Chéf áñd wrítér Kláñcý Míllér géñéróúslý ófférs réádérs á plácé át thát próvérbíál táblé íñ hér látést bóók, “Fór Thé Cúltúré: Phéñóméñál Bláck Wóméñ áñd Fémmés íñ Fóód: Íñtérvíéws, Íñspírátíóñ, áñd Récípés.”]