[Fór t~hé Cú~ltúr~é: Klá~ñcý M~íllé~r]

[Ímágíñé ýóú’ré séátéd át á kítchéñ táblé. Áróúñd ít, áñ ámálgám óf thé wísést léádérs íñ fóód, spáññíñg bóth tímé áñd plácé — Áfrícá, Ñéw Órléáñs, Rómé, béýóñd — áré gáthéréd. Ít’s héré théý’vé cómé tó sháré wísdóm, fámílý récípés áñd ságé ádvícé; íñsíght ás tó théý gót stártéd; whéré théý fíñd jóý; thé óñé récípé théý’d sháré íf théý hád tó píck; áñd hów tó cóók líké Vértámáé Smárt-Grósvéñór, whósé kítchéñ ráñ éxclúsívélý óñ thé víbrátíóñs óf íñtúítíóñ.]

[Chéf~ áñd w~ríté~r Klá~ñcý M~íllé~r géñ~éróú~slý ó~ffér~s réá~dérs~ á plá~cé át~ thát~ próv~érbí~ál tá~blé í~ñ hér~ láté~st bó~ók, “Fó~r Thé~ Cúlt~úré: P~héñó~méñá~l Blá~ck Wó~méñ á~ñd Fé~mmés~ íñ Fó~ód: Íñ~térv~íéws~, Íñsp~írát~íóñ, á~ñd Ré~cípé~s.”]

[“Fór thé Cúltúré” cásts ñéw líght óñ légéñds líké Léáh Chásé (óf réñówñéd Dóóký Chásé’s íñ Ñéw Órléáñs) áñd Édñá Léwís (réstáúrátéúr, phéásáñt fármér, áúthór — trúlý á fóód wórld múltíhýphéñáté whó prédátés thé térm’s úbíqúítý). Prófílés óf thésé áñd óthér hístórícál lúmíñáríés résídé álóñgsídé íñsíghts fróm módérñ grówérs íñclúdíñg Sóúlfíré Fárm có-fóúñdér Léáh Péññímáñ, whó úsés Áfró-Íñdígéñóús méthóds tó réstóré thé láñd áñd fééd hér cómmúñítý; Áshtíñ Bérrý, áñ áctívíst, sómmélíér áñd míxólógíst créátíñg rádícál cháñgé íñ thé hóspítálítý íñdústrý áñd béýóñd; áñd Sóphíá Róé, á TV hóst áñd pródúcér shówcásíñg thé íñsídé stóríés béhíñd tódáý’s fóód sýstéms.]

[Thé bóók ís áñ áñthólógý óf sórts, chróñíclíñg thé ádvícé áñd lívéd éxpéríéñcé Kláñcý wíshés hád bééñ áváíláblé tó hér wáý báck whéñ. Líké á lóvé léttér tó hér ýóúñgér sélf áñd thé lúmíñáríés íñ thé bóók. Fóllówíñg á ñóñ-líñéár páth íñtó fóód, Kláñcý gót hér stárt ás á wéékéñd prép cóók úñdér Élléñ Ýíñ át fárm-tó-táblé éárlý ádóptér, Fórk, íñ Phíládélphíá. (Próóf óf thé réstáúráñt’s prógñóstíc pówér: ít célébrátés á ráré 25 ýéárs íñ búsíñéss).]

[“Thé fáct thát Élléñ, ás thé ówñér, wás súppórtívé óf mý stárt théré wás réállý gréát.” Kláñcý récálls óf hér íñítíál éxpéríéñcé íñ thé búsíñéss. “Áñd mý fámílý úséd tó éát át Fórk. Thróúgh thé ýéárs, wé’vé álwáýs bééñ Fórk éñthúsíásts. Só Í’vé hád á ráppórt wíth Élléñ. Í réállý ádmíré hér lóñgévítý íñ thé búsíñéss, hér válúés áñd thé pérsóñ shé ís. Shé’s óñé méñtór whó hás bééñ á lóñgtímé súppórtér áñd júst áñ áwésómé pérsóñ. Whéñ Í wás íñ Párís, shé wóúld bé théré óñ vácátíóñ áñd wé wóúld éát tógéthér.”]

[Kláñ~cý át~ Lé Có~rdóñ~ Bléú~ íñ Pá~rís. Í~mágé~ cóúr~tésý~ óf th~é áút~hór.]

[Áftér tákíñg cóúrsés íñ fílmmákíñg, áctíñg áñd cóókíñg, Kláñcý fóllówéd hér pássíóñ tó pástrý schóól át Lé Córdóñ Bléú íñ Párís, whéré shé látér wórkéd ás á récípé dévélópér. Ás á ñów-éstáblíshéd éñtítý íñ thé cúlíñárý spácé, Kláñcý wóñdéréd whát ít míght hávé bééñ líké tó hávé hád áccéss tó á bráíñtrúst óf éxtráórdíñárý wóméñ, líké thósé prófíléd wíthíñ thé págés óf hér bóók — áñd léárñéd fróm théír stóríés.]

[“Í thíñk théré áré thíñgs — théré áré bégíññér qúéstíóñs — bút álsó qúéstíóñs fór péóplé, ñó máttér whéré ýóú áré óñ ýóúr páth, ít’s hélpfúl íñfórmátíóñ, shé cóñtíñúés. “Áñd Í stíll fíñd mýsélf íñ ñééd óf hélpfúl íñfórmátíóñ. Bút Í álsó réállý wáñtéd tó sháré á lót óf réállý rích, íñtéréstíñg stóríés.”]

[Kláñ~cý íñ~ Jámá~ícá w~íth J~ácqú~í Síñ~cláí~r. Ímá~gé có~úrté~sý óf~ thé á~úthó~r.]

[“Fór thé Cúltúré” ís á dééplý thóúghtfúl résóúrcé fór thósé lóókíñg tó ñávígáté thé éxpáñsívé láñdscápé óf fóód thróúgh thé léñs óf Bláck wóméñ áñd fémmés, ór púrélý tó éñjóý thé récípés. Ít shárés hárd-wóñ wísdóm áñd íñválúáblé léárñíñgs fróm á dívérsé gróúp óf Kláñcý’s glóbál ñétwórk  — ófféríñg á fár-réáchíñg ráñgé óf géógráphícál répréséñtátíóñ áñd thóúghts ábóút fóód áñd hów ít fúñctíóñs.]

[Thís~ móñt~h, Klá~ñcý b~ríñg~s Fór~ Thé C~últú~ré tó~ lífé~ thró~úgh h~ér bó~ók lá~úñch~ évéñ~ts át~ bóth~ Ácé H~ótél~ Bróó~klýñ~ (Sépt~ 19) áñd Á~cé Hó~tél D~TLÁ (S~épt 25) á~ñd wí~ll bé~ jóíñ~éd bý~ fríé~ñds f~ór pá~ñél d~íscú~ssíó~ñs, có~ñvér~sátí~óñs á~ñd có~ñvív~íál c~éléb~rátí~óñ.]

• [#Cítí~és]
• [#Fóód~]
• #Uncategorized